Pepsin

Einführung:

Dieses Produkt ist ein Pepsin, das aus der Magenschleimhaut von Schweinen, Schafen oder Rindern gewonnen wird. Es ist eine Verdauungsprotease, die von den Hauptzellen der Magenschleimhaut im Magen ausgeschieden wird. Der Vorläufer von Pepsin heißt Pepsinogen.

Prinzip:

Pepsinogen wird von den Hauptzellen des Magenfundus sekretiert und bei pH 1,5 bis 5,0 zu Pepsin aktiviert, das Proteine ​​in Peptide zerlegt, und einige von ihnen werden in Aminosäuren wie Tyrosin und Phenylalanin zerlegt. Pepsin hat eine bestimmte Aminosäuresequenzspezifität, wenn es Protein oder Polypeptid schneidet. Beispielsweise neigt es dazu, Peptidbindungen mit aromatischen Aminosäuren (wie Phenylalanin, Tryptophan und Tyrosin) oder Leucin am Amino- oder Carboxylterminus zu spalten; und wenn es an dritter Stelle am Aminoende einer Peptidbindung liegt Wenn eine Aminosäure eine basische Aminosäure (wie Lysin, Arginin und Histidin) ist oder das Aminoende der Peptidbindung Arginin ist, kann die Peptidbindung nicht effektiv gespalten werden . Diese Scherspezifität ist bei pH 1,3 noch ausgeprägter: Sie neigt dazu, nur den Aminoterminus zu spalten.

Produktmerkmale
1. Temperaturbereich: Der effektive Temperaturbereich von Pepsin beträgt 25-70 ° C und der optimale Temperaturbereich beträgt 37-39 ° C;
2. PH-Wertebereich: Der effektive pH-Bereich liegt zwischen 1,0 und 5,5 und der optimale pH-Bereich zwischen 1,5 und 2,5;

3. Einfluss von Metallionen auf die Enzymaktivität: Pepsin ist anfällig für Metallionen wie Kupfer und Eisen, wodurch die Aktivität verringert wird. Mg2 + und Ca2 + haben einen gewissen Grad an Hemmung der Enzymaktivität.

Produkteigenschaften
1. Produktspezifikationen: Der enzymaktive Feststoff ist ein weißes oder hellgelbes Pulver mit einer Enzymaktivität von 1000u / mg; die Festigkeit des festen Enzyms (0,4 mm Standard-Siebdurchgangsrate): § 80%.

2. Definition der Enzymaktivität: Bei 40 ° C wird 1 μg Tyrosin pro Minute Caseinhydrolyse als Einheit der Proteaseaktivität definiert.

Anleitung：
1. Lebensmittelindustrie: Durch die enzymatische Reaktion von Pepsin kann das großmolekulare Protein in Lebensmitteln zu niedermolekularen Peptiden oder Aminosäuren hydrolysiert werden. Es wird zur Hydrolyse von Fischmehl und anderen Proteinen (wie Sojabohnenprotein) und Quark bei der Käseherstellung verwendet (kombiniert mit Lab).
2. Pharmazeutische Industrie: Behandlung von Verdauungsstörungen durch Pepsinmangel oder verminderte Verdauungsfunktion. Pepsin ist ein Verdauungsenzym. Es wird häufig bei Verdauungsstörungen eingesetzt, die auf Pepsinmangel nach dem Verzehr von proteinhaltiger Nahrung, Verdauungsstörungen während der Erholungsphase nach einer Krankheit sowie Appetitlosigkeit und chronisch atrophische Gastritis zurückzuführen sind. Um eine Rolle zu spielen, die so oft zusammen verwendet wird.

3. Andere Branchen: biochemische Forschung, Proteinstrukturanalyse, Verhinderung der gekühlten Trübung von Bier usw. Die Dosierung in anderen Branchen wird anhand unterschiedlicher Substratkonzentrationen und Betriebsbedingungen bestimmt. Es wird empfohlen, mit niedrig dosierten Experimenten unter Anleitung professioneller Techniker zu beginnen.

Verpackung und Lagerung
Der Feststoff ist in Lebensmittelverpackungsbeuteln mit 20 kg / Beutel verpackt.

Es wird empfohlen, Pepsin an einem kühlen und trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 60% und einer Temperatur von weniger als 25 ° C zu lagern. Die Lagerzeit beträgt 12 Monate und die Lagerzeit 5 Monate bei 5-15 ° C in einer kühlen, niedrigen Temperatur und trockenen Umgebung. Von Geruchsstoffen fernhalten.

BESCHEINIGUNG ÜBER DIE ANALYSE

Verpackung und Lagerung

Verpackungsbeutel für feste Lebensmittel, 25 kg / Barrel.

Pepsin sollte an trockenen, kühlen und gut belüfteten Orten aufbewahrt werden, fern von Sonne und Hitze.

Zahlung :T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, E-Checking, späteres Bezahlen, LC usw.