Pektinase

 

Zusammenfassung

Pektinase wird aus Aspergillus Niger nach Fermentation hergestellt, Extraktion von raffiniertem aber werden. Hauptsächlich für die Verarbeitung von Saft, Gemüsesaft, Wein und anderen Produkten, kann auch zum Füttern, Hanfentschleimen, Holzkonservieren usw. verwendet werden.

Theorie

Pektinase-Synergie bezieht sich auf eine Vielzahl von Enzymen, die Pektin im Allgemeinen abbauen. Enthält hauptsächlich Polygalacturonsäureenzym (PMGL), Polygalacturonsäureenzym (PG), Polygalacturonsäurelyase (PGL) und Pektinesterase (PE). Pektinase-Rolle D-glykosidische Bindungen in Pektin-Galacturonsäureresten zwischen den Pektinmolekülen können den Abbau von Pektinpolysaccharidketten unterbrechen, Oligonukleotide mit Galacturonsäure und Galacturonsäure, einer kleinen Menge niedermolekularer Substanzen, erzeugen, wodurch die Viskosität verringert und die Ultrafiltrationsrate verbessert wird , verbessern die Leistung von Saft, Saft verkürzen die Zeit und verbessern den Fruchtgeschmack, senken die Kosten, verbessern die Saftausbeute, reduzieren die sekundäre Sedimentation, verbessern die Produktqualität.

Eigenschaften
1, Temperaturbereich: der effektive Temperaturbereich von Pektinase: 25-65 ° C, der optimale Temperaturbereich von 50-60 ° C.
2, PH-Wertebereich: Effektiver PH-Bereich von 2,5-4,5 und optimaler PH-Bereich 3,3-4,0.

3, Wirkung von Metallionen auf die Enzymaktivität: niedrige Konzentrationen von Ca2 +, Mg2 + zur Aktivierung des Enzyms, Cu2 +, Fe3 + auf die Enzymhemmung.

Charakter
1, Produktspezifikationen: Art des festen Kitzes, 40.000 PU / g. Feste Enzymfeinheit (0,4 mm Standard-Siebdurchsatz): 80%.
2, die Definition der Enzymaktivität: 1 ml flüssiges Enzym bei 50,0 ° C, pH 3,5 unter den Bedingungen, die Hydrolyse von Pektin pro Minute 1 mg katalysiert eine Galacturonsäure als dynamische Menge des Enzyms, das Einheitensymbol u / ml .

3, Produktstandards: Umsetzung von Industriestandards Volksrepublik China QB 1502-1992.

Anwendung

1, Saftpressen, Klärprozess, Menge von 0,05 bis 0,3 l / t Fruchtfleisch (Enzymaktivität in 4.000 PU), pH 3,5 bis 4,0, Temperatur 45 bis 55 ° C, die Rolle von 1 bis 5 Stunden. Kann geklärten Saft spielen, die Rolle des Ertrags verbessern.
2, Weinverarbeitung, Pektinase kann entsprechend dem Zweck imprägniert werden, Fermentation oder Lagerung hinzufügen, spielen, um die Farbe zu verbessern, den Wein hinzuzufügen und die Rolle der Saftausbeute zu erhöhen. Empfohlene Menge von 0,05 bis 0,2 l / t Zellstoff (4.000 PU Enzymaktivität in der Zählung).

3, Futterenzym, die Menge an saurem Pektinase-Anteil im allgemeinen 0,03-0,06 kg / t Vollpreis (4.000 PU Enzymaktivität in der Zählung).

Verpackung und Lagerung
Verpackungsbeutel für feste Lebensmittel, 25 kg / Eimer.

Das Produkt aus Temperatur, Licht, Luftfeuchtigkeit ist sehr empfindlich, tun Sie so viel wie möglich während des Transports und der Lagerung, um Exposition, Temperatur, Luftfeuchtigkeit zu vermeiden. Sauber, kühl und trocken zu halten. Eine kalte Lagerung kann besser sein

BESCHEINIGUNG ÜBER DIE ANALYSE

Verpackung und Lagerung

Verpackungsbeutel für feste Lebensmittel, 25 kg / Barrel.

Pektinase sollte an trockenen, kühlen und gut belüfteten Orten aufbewahrt werden, fern von Sonne und Hitze.

Zahlung :T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, E-Checking, späteres Bezahlen, LC usw.