Papain
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Papain

Papain, ein proteolytisches Enzym, kommt häufig in Wurzeln, Stielen, Blättern und Früchten der Papaya vor und kommt am häufigsten in unreifer Milch vor.

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Erzeugnis Schilderung


Papain


Einführung:

Papain, ein proteolytisches Enzym, kommt häufig in Wurzeln, Stielen, Blättern und Früchten der Papaya vor und kommt am häufigsten in unreifer Milch vor. Das aktive Zentrum von Papain enthält Cystein, eine Thiolprotease. Es hat die Eigenschaften einer hohen Enzymaktivität, einer guten thermischen Stabilität, einer natürlichen Gesundheit und Sicherheit und ist daher in der Lebensmittel-, Medizin-, Futtermittel-, täglichen Chemie-, Leder- und Textilindustrie weit verbreitet.


Prinzip:

Der Mechanismus der Papainspaltungspeptidbindungen umfasst: Desprotonierung von Cys-25 unter der Wirkung von His-159, und Asn-158 kann die Platzierung des Imidazolrings von His-159 unterstützen, so dass eine Deprotonierung auftreten kann; dann Cys-25 Das Nucleophil greift den Carbonylkohlenstoff an der Hauptkette des Peptids an und verbindet sich kovalent mit ihm, um ein Acylenzym-Zwischenprodukt zu bilden; dann interagiert das Enzym mit einem Wassermolekül, es tritt eine Deacylierung auf und das Carbonylende der Peptidkette ist


Produktmerkmale
1. Temperaturbereich: Der effektive Temperaturbereich von Papain beträgt 10-85 ° C und der optimale Temperaturbereich beträgt 55-66 ° C. Die Wärmebeständigkeit ist stark.
2. PH-Wertebereich: Der effektive pH-Bereich liegt zwischen 3,0 und 9,5 und der optimale pH-Bereich zwischen 6,0 und 7,0.

3. Einfluss von Metallionen auf die Enzymaktivität: Papain ist anfällig für Metallionen wie Kupfer und Eisen, wodurch die Aktivität verringert wird. Mg2 + und Ca2 + haben einen gewissen Grad an Hemmung der Enzymaktivität.


Produkteigenschaften

1. Produktspezifikationen: Der Papain-Feststoff ist ein hellgelbes oder weißes festes Pulver mit einer Enzymaktivität von 30.000 u / g; eine feste Enzymaktivität in Lebensmittelqualität von 90.000 u / g. PH-Wert des flüssigen Enzyms (25 ° C): 3,5-5,0, Schüttdichte: 1,25 g / ml; Feinheit des festen Enzyms (0,4 mm Standard-Siebdurchgangsrate): § 80%.
2. Definition der Enzymaktivität: Unter Testbedingungen (37 ± 0,2 - pH-Wert 7,0) liegt die durch Hydrolyse von Casein pro Minute freigesetzte trichloressigsäurelösliche Substanz bei 275 nm. Wenn die Absorption bei der Wellenlänge der von entspricht 1 µg Tyrosin, die erforderliche Enzymmenge beträgt eine Aktivitätseinheit.

Anleitung:
1. Lebensmittelindustrie: Das Enzym Papain kann verwendet werden, um das Protein großer Moleküle in Lebensmitteln zu Peptiden oder Aminosäuren zu hydrolysieren, die leicht zu absorbieren sind.
Weit verbreitet bei der Proteolyse von Tieren und Pflanzen wie Huhn, Schwein, Vieh, Meeresfrüchten, Blutprodukten, Sojabohnen, Erdnüssen usw., Alkoholklärer, Kekslockerungsmittel, Nudelstabilisatoren, Naturkost, Sojasaucebrauen und alkoholischen Fermentationsmitteln kann zunehmen den Nährwert von Lebensmitteln und senken die Kosten.
2. Pharmazeutische Industrie: Papainhaltige Arzneimittel wie Papaya-Halstabletten, Papaya-enterisch beschichtete Tabletten (Kapseln) haben entzündungshemmende, choleretische, analgetische und verdauungsfördernde Mittel. Sie können auch die Immunität und andere Funktionen verbessern. Es kann auch verwendet werden, um die Oberfläche von roten Blutkörperchen und Blutgruppenidentifikationsmitteln zu überprüfen, um gynäkologische Erkrankungen, Glaukom, Insektenstiche usw. zu behandeln.
3. Ledertextil: Haarentfernungsmittel aus Papain für Haut, gegerbtes Leder, feine und helle Poren; Schrumpfverhütung von Wolle.
4. Futtermittelindustrie: Wird für Futtermittelzusatzstoffe, zur Entwicklung von Proteinquellen, zur Erleichterung der Absorption, zur Verbesserung der Futterverwertung, zur Unterstützung der Viehverdauung und zur Beschleunigung des Wachstums verwendet.
5. Tägliche chemische Industrie: Zugabe von Papayaenzym zu protein- und ölhaltigen Kosmetika, einzigartige Aufhellung und Verjüngung der Haut, Schönheitspflege, Entfernung von Hautflecken, Förderung der Durchblutung, Verbesserung der Haut und anderer Funktionen sowie Verbesserung der Produktqualität. Es kann zu Schlankheits-Tee und Schönheitspflegeprodukten verarbeitet werden.
6. Kosmetikindustrie: Zugabe von Papaya-Enzym zu protein- und ölhaltigen Kosmetika, einzigartige Aufhellung und Verjüngung, Schönheitspflege und Fleckenentfernung Schmutz, Förderung der Durchblutung, Verbesserung der Haut und anderer Effekte, Verbesserung der Produktqualität. Papain kann zu Schlankheits-Tee und Schönheitspflegeprodukten verarbeitet werden.

Verpackung und Lagerung
Der Feststoff wird in Lebensmittelverpackungsbeuteln mit einem Gewicht von 20 kg / Beutel verpackt (kann nach Kundenwunsch verpackt werden).

Papain wird an einem kühlen und trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 60% und einer Temperatur unter 25 ° C gelagert. Die Lagerzeit beträgt 12 Monate und die Lagerzeit an einem kühlen Ort bei 5-15 ° C 24 Monate.


Verpackung und Lagerung von Papain

Verpackungsbeutel für feste Lebensmittel, 25 kg / Barrel.


Papain sollte an trockenen, kühlen und gut belüfteten Orten aufbewahrt werden, fern von Sonne und Hitze.

Zahlung :T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, E-Checking, späteres Bezahlen, LC usw.

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